СОЛОНИЙ КЕКС З БРОКОЛІ

Підготуємо усі  необхідні інгредієнти і одразу розігріваємо духовку до 180°C.

Форму, у якій запікаємо – вистеляємо пергаментом.

Опціонально: можна приготувати порційні кексики.

ПІДГОТУЄМО БРОКОЛІ:

занурюємо заморожену броколі у киплячу підсолену воду на 2 хвилини;

після цього обдаємо холодною водою та обсушуємо на паперовому рушнику.

Цибулю нарізаємо кільцями і обсмажуємо на оливковій олії до прозорості.

Наприкінці процесу смаження додаємо мед і карамелізуємо.

У мисці збиваємо яйце з оливковою олією та сметаною до однорідної маси.

Сюди ж додаємо просіяне борошно, розпушувач, соду та спеції.

Все вимішуємо до однорідності, додаючи натертий сир, цілі оливки та карамелізовану цибулю.

Перекладаємо тісто у форму і розрівнюємо поверхню.

Встромляємо броколі ніжками вниз у тісто, заповнюючи всю поверхню.

Випікаємо 50-60 хвилин.

Готовність перевіряємо зубочисткою.

Через 10 хвилин після випікання викладаємо кекс з форми на решітку для охолодження та чекаємо 10-15 хвилин.

Обережно, це так СМАЧНО, що може не всім вистачити!