СІНАБОНИ з ВИШНЕВИМ ТОППІНГОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

опара:

молоко300 мл
дріжджі сухі6 г
цукор1 ст. л.
борошно150 г

тісто:

борошно500 г
опараз попереднього кроку
яйця2 шт
сільдрібка
цукор100 г
ванільний цукор1 ч. л.
вершкове масло 82,5%100 г

начинка:

вершкове масло100 г
цукор150 г
кориця20 г

крем:

крем сир200 г
вершки 20%100 мл
цукрова пудра50 г

вишневий соус:

вишня заморожена ТМ HIGHBERRY 400 г
цукор2 ст. л.
крохмаль кукурудзяний1 ст. л.

2 год 30 хв

10 булочок

410 ккал

Спосіб приготування

ОПАРА:

з’єднуємо тепле молоко, дріжджі, цукор та просіяне борошно, перемішуємо;

ставимо опару у тепле місце на 15 хвилин (за цей час опара має збільшитися приблизно у 2 рази).

ВИШНЕВИЙ ТОПІНГ:

з’єднуємо вишню з цукром та крохмалем;

проварюємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин до загустіння;

залишаємо охолоджуватися.

ТІСТО:

збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром, додаємо опару та перемішуємо;

поступово додаємо просіяне борошно, після половини вводимо розм’якшене масло, потім додаємо решту борошна та сіль і замішуємо м’яке тісто, яке не липне до рук;

викладаємо тісто у миску та залишаємо у теплому місці приблизно на 1,5 години, щоб воно збільшилося у 3 рази;

дістаємо тісто, обминаємо та розкачуємо у прямокутник товщиною приблизно 0,5 см;

змащуємо поверхню маслом, посипаємо сумішшю цукру і кориці та загортаємо у рулет;

нарізаємо рулет на однакові шматочки, злегка вирівнюємо їх лопаткою та викладаємо у форму, залишаючи між булочками приблизно 4 см;

накриваємо та залишаємо у теплому місці ще на 25 хвилин;

розігріваємо духовку до 170 °C та випікаємо булочки 25–30 хвилин у режимі верх-низ.

КРЕМ І ПОДАЧА

збиваємо крем-сир, вершки та цукрову пудру до однорідної кремової консистенції;

дістаємо гарячі сінабони з духовки, заливаємо їх кремом та зверху викладаємо вишневий топінг.

Автор рецепту: Анастасія Товста
Instagram: @tastystories.feed